Niƙan guduma ita ce injin niƙa da aka fi amfani da shi kuma a cikin mafi tsufa. Ƙunƙarar guduma ta ƙunshi jerin guduma (yawanci huɗu ko fiye) waɗanda ke rataye a kan ramin tsakiya kuma an lulluɓe su a cikin akwati mai tsauri. Yana haifar da raguwar girma ta hanyar tasiri.
Abubuwan da za a niƙa ana buga su ne da waɗannan guntu huɗu na ƙarfe mai tauri (ganged hammer) waɗanda ke juyawa cikin sauri cikin ɗakin. Waɗannan hammata masu jujjuyawa (daga tsakiyar ramin jujjuyawar) suna motsawa a babban saurin kusurwa yana haifar da karyewar kayan abinci.
Kyakkyawan ƙira don sa haifuwar kan layi ko ta layi zai yiwu.